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O.tone[オトン]Vol.173（問答無用、ジンギスカン。）2023/3/15

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◆特集「問答無用、ジンギスカン。」

あえて説明の必要がないほど、道民には馴染みの深いジンギスカン。
「北海道遺産」の一つにも選ばれ、北海道を代表する食文化と言えます。

しかし、そのディテールは地域や店舗、家庭によって実にさまざま。
肉はマトンかラムか。タレは漬け込みか後付けか。
一緒に焼く食材には個性が表れ、鍋の形もバリエーションに富みます。

そう、ジンギスカンは、その多様性を楽しめばよいのです。
ラム・マトン論争だとか、味付け・後付けの派閥争いだとか、細かいことはもういいじゃないですか。
ジンギスカンがうまければ、講釈はいりません。

今号の特集では、札幌市内の専門店をご紹介。
その他、ジンギスカンの街・滝川の歴史を受け継ぐ挑戦者たちの話やジンギスカンには欠かせない「ジン鍋」の取材記事、読者の皆さんから募集したエピソードなど、盛りだくさんの内容でお届けします。

◆連載企画
・オトンピープル
・古地図と歩く
・愛されてロングセラー
・移り住んだら天国だった
・自転車人
・ワケあってここに立ってます札幌の銅像を巡る
・それってどうなの？
など

◆連載エッセイ
・イナダのむかっ腹
・法律相談R40
・司法書士が解説！おやぢ世代の相続講座
・星屑の自問自答
・妄想LOVE
・デザインなんて興味ないでしょ？
・追憶のレトロ漫画
・くま社長閑話
・野茂英雄の如く
・酒とラジオと芝居と女
・興味津々やじ馬訪問記
・モノから気がつく札幌愛
・ちょい呑みトラベル
など